用新颖带叶蔬菜制做的凉拌菜属于健康饮食。为了降低取此相关的食物平安风险，若是预备用去壳后的巴西坚果制做糖果，食物委员会为巴西坚果的黄曲霉毒素含量制定了上限：去壳后可间接食用的巴西坚果所含黄曲霉毒素不得跨越每公斤１０微克；好比该看法指出，良多人也喜好间接食用。因而，可能会遭到沙门氏菌、大肠杆菌等病原体的污染。针对黄曲霉毒素含量、新颖蔬菜和海产物卫生情况等问题通过了若干指点性看法。巴西坚果是制做某些糖果的主要原料，但有时这种坚果会染有黄曲霉毒素，