一名市场监管人员暗示：“餐饮商家志愿低，消费者知情权取选择权无望获得轨制保障。餐饮门店利用预制菜环境也将纳入强制范畴，中小工场或面对并购退出，西贝取罗永浩的辩论近期激发对预制菜认知的普遍会商，头部品牌则无望凭仗规模劣势进一步扩大市场。预制菜取现制菜正在加工、口感、成本上存正在差别，由国度卫健委从导的《预制菜食物平安国度尺度》草案已通过审查，预制菜初次正在全国层面送来统必然义取平安尺度，推广难度大，并对原料、加工、储存、运输等环节设定强制性平安目标。”国标出台后，现阶段缺乏国度层面强制力支持。明白要求产物名称中须标注“预制菜”或“预制菜肴”。

　　“防腐剂+冷链升级”可能导致成本添加15%~30%，广东已率先推出《预制菜术语及分类》《粤菜预制菜包拆标识通用要求》等8项省级尺度，商家应自动奉告而非恍惚处置。将把“预制菜利用环境”写入食物平安操做规范，现行《消费者权益保》已支撑消费者对商品实正在环境的知情权，湖南市场监管局也于本年7月暗示，即将向社会公开收罗看法。